슈퍼푸드라고 불리우는 아보카도는 자연에서 나는 천연식물성 버터라는 별명도 함께 있다. 실제로 일반 과일과는 다르게 크림같은 질감을 가지고 있으며 맛도 고소하기 때문에 직접 먹기도 하지만 햄버거나 샌드위치에 첨가되어 부드러우면서도 고소한맛을 선사해주기도 한다. 약간은 서양배 처럼 생긴 아보카도는 숙성에 따라서 단단하거나 말랑할수 있으며 후숙이 될수록 검정색을 띄기 때문에 고르는법을 잘 익혀두는 것이 좋다.
아보카도 주요 효능
다양한 영양성분이 포함되어 있어 여러 면에서 이점을 제공받을수가 있다. 비타민K는 하루 권장량의 26%를 충족 시켜줄수 있고 풍부한 엽산은 일일 섭취량 20%를 채울수가 있기 때문에 도움이 된다. 비타민C는 17% 비타민E는 10% 칼륨은 14%에다가 비타민B군은 13%를 채워줄수가 있기 때문에 상당히 뛰어난 영양소를 자랑한다.
좋은지방
아보카도 효능은 몸에 좋은 지방이 가득하다. 지방함량이 약 15g인데 이들 대부분이 단일불포화지방산으로 콜레스테롤 수치를 낮추어주어서 고혈압 관리에 도움이 되기 때문에 합병증인 심혈관 질환 위험성을 낮추는데 효과를 보여주며 올레산이 함유되어 있어 체내 염증을 줄이고 항암 효과를 보여주어서 암을 예방하는데도 도움이 된다. 또한 뇌기능 향상에도 도움이 되는 만큼 기억력 상승이나 인지기능 유지에서도 매우 유리하다.
염증개선
아보카도에는 항산화제가 풍부하다. 비타민C와 비타민E가 그중 하나인데 강력한 항산화작용을 통해 세포가 사멸 되는 것을 막아주고 체내 염증을 완화해 줄수가 있기 때문에 피부염증이나 또는 관절염 같은 증상에 도움이 될수가 있다.
혈당관리
아보카도 효능은 당뇨병에도 좋다. 탄수화물 함량이 낮은데 식이섬유는 풍부하기 때문이다. 이와 관련된 연구가 하나가 있다. 2013년 American Journal of Clinical Nutrition 발표에 의하면 아보카도를 정기적으로 섭취를 하게 되면 인슐린 민감성이 개선되기 때문에 제2형 당뇨병 합병증 위험성을 예방할수 있다는 것이다. 물론 과다 섭취는 피해야겠지만 혈당관리에 도움이 되는 것은 사실이니 참고하면 좋다.
다이어트
건강한 지방이 많은 아보카도는 포만감을 쉽게 제공해주고 공복감으로 인한 과식을 예방해 줄수가 있기 때문에 다이어트 식단으로 활용해도 크게 문제가 되지 않는다. 아보카도 칼로리는 100g당 약 160칼로리 정도되는데 이는 아보카도 반으로 자른 용량을 기준으로 한것이니 참고하면 좋다. 또한 단일불포화지방산은 체지방을 연소하는데도 효과가 있으니 이점 역시 다이어트에 좋을것이다.
눈건강
아보카도 효능은 눈에도 좋다. 제아잔틴 그리고 루테인이라는 카로티노이드가 풍부하기 때문에 망막에 축적되는 유해한 빛을 차단하는데 좋으며 황반변성이나 백내장 위험성을 감소시키는데 도움이 되는 만큼 자연스러운 눈의 노화를 억제하기 위해서 미리 눈에 좋은 음식을 통해 눈건강을 챙기는 것을 추천한다.
피부건강
아보카도는 피부에도 좋다. 비타민E와 비타민C는 콜라겐 형성을 촉진하여 피부의 탄력을 키워주며 잔주름을 개선해 주기 때문인데 여기에 단일불포화지방은 피부가 건조해지지 않게 보습능력을 보여주며 피부 장벽을 세워 외부로 부터의 피부 문제를 예방하는 효과를 가질수가 있다.
아보카도 유통기한 및 보관방법
아직 익지 않은 아보카도는 온도 변화에 주의를 해야 한다. 온도차이가 크게 일어나게 되면 제품이 상태가 안좋아지기 때문인데 그냥 자연스럽게 실온에 두면 천천히 숙성되니 참고하면 좋고 혹 사과나 바나나와 같이 아보카도를 같이두게 되면 더 빠르세 후숙이 이루어지는 만큼 이부분은 참고하고 활용하거나 주의하는 것이 좋다. 익은 아보카도는 바로 먹을생각이 없다면 냉장 보관을 하는 것이 바람직한대 이때 랩으로 잘싸서 공기가 닿지 않게 해준다면 갈변 현상을 예방할수가 있다.
잘라놓은 아보카도를 보관하고 싶을때는 레몬즙을 뿌려서 랩으로 감싼후 냉장 보관하면 되는데 이는 산성 성분이 갈변 현상을 늦추어줄수가 있기 때문이다. 이러한 방법이 귀찮다면 밀폐 용기에 넣는 방식으로 활용해도 좋다. 대체로 아보카도는 과일인 만큼 신선도를 위해서 빨리 처리하는게 좋다. 7일이내에 먹어야 아보카도 맛을 완벽하게 유지할수 있지만 이후로는 점진적으로 삼풍성이 떨어질수 있다는 점 참고하길 바란다.